（通讯员 武文娟）12月25日下午，我院旅游1101班的同学们在文泉实验室迎来了本学期最生动别致的一节餐饮管理课程——酒品鉴赏实践课。
课程开始，邹容老师结合PPT，仔细地向大家介绍了一些葡萄酒的基本知识，如根据颜色、含糖量、含汽量的不同划分葡萄酒的各种分类方法以及葡萄酒的物质成分、产地等等，老师一边介绍一边通过专门的品酒鉴赏工具——酒鼻子，使大家亲身感受到酒品里经常出现的各种不同气味，除了芬芳气味外，还包括葡萄酒品质出现问题时产生的常见异味。老师指出，认识这些浊味无论是对品鉴者还是消费者来说都是非常的重要。
接下来就到了本次课程的学习重点，也是最受期待的环节——酒品鉴赏实践。邹老师向同学们一一展示了本次酒品鉴赏课上需要品鉴的五款葡萄酒，这五款酒均为干型红酒，具体品类、口感各异且具有代表性，适合初级入门者学习品鉴。在老师的指导下，同学们亲自动手，用素有“侍者之友”之称的开瓶器打开红酒软木塞，大家开始跟随者老师要求的步骤对手中高脚杯里的葡萄酒逐一进行品鉴，“看、闻、摇、品”，酒中成分与空气充分的接触后其中的香气、味道和口感才能完全释放出来。本次品尝的第一款红酒是产自智利的桑塔丽塔120梅洛红葡萄酒，这款酒细腻圆润，果香浓郁，单宁柔和，受到了绝大多数同学的喜爱。
本次课程使得同学们开阔了视野，教学与实践相结合的方式极大了增强了大家对课程的兴趣和认识，正如课后一位同学所表示的，“旅游管理专业学生不仅仅需要具有一定的基本理论知识，也应该具有相关的实践能力和技能。”希望老师能多多组织开展这类实践课程，也希望同学们把握机会潜心学习，使自己成为具有较高综合素养的专业型人才。
